每年冬至节，亲友常不忘提醒一句，“记得吃饺子！”对一个以米饭为主食的南方人或者东北人，吃饺子不是一年中的常事。为什么要在冬至这天吃饺子？冬至吃饺子，有什么特别的含义吗？
皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌的饺子是从何而来的呢？相传是由享誉“医圣”之称的我国东汉医学大家张仲景率先发明的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。时任长沙太守的张仲景，一边做官一边，访病施药，坐堂行医。后来毅然辞官回乡，为不少乡邻百姓把脉问诊。其返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。人们为了不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，冬至日到来时必吃饺子，而这个传统习俗渐渐的就被沿袭至今。
张仲景，原名机（有时也写作：玑），字仲景，南阳人，生于-年（桓帝），逝世于公元～年（献帝建安）。传说其为长沙太守时，每逢农历初一、十五即停办公事，在大堂上置案诊病，称为"坐堂"，故至今仍有药店称"堂"，如同仁堂、胡庆余堂等；药店应诊医生为"坐堂医生"。
张仲景被人们尊称为“医圣”，一方面源于其精湛的医术，中医诊疗的基石“辨证”就是来自张仲景的巨著《伤寒杂病论》《金匮要略》，另一方面张仲景的德行也为人称道，表现在四个方面：
一是济世救人、普同一等、仁爱为怀的事业准则；
二是淡泊名利、廉洁正直、遵纪守法的医德品质；
三是精勤不倦、荟萃众长、不耻下问的治学态度；
四是谦和谨慎、淳朴无华、勤恳踏实的医风学风。
法兰西有个先贤祠，专门用于安葬本国在科学、艺术、医疗、文学等方面有突出贡献的人。闻仲景生平，观仲景著述，以仲景之德之才，不吝“先贤”二字也！
张仲景给后世留下了许多非常有效的经方：
肾气丸（又称：八味地黄丸）：
处方：地黄八两、山药四两、山萸肉四两、茯苓三两、丹皮三两、泽泻三两、附子（炮）一两、桂枝一两，共八味药。
很多人吃过“六味地黄丸”，它是宋代儿科名医钱乙根据仲景肾气丸去掉附子和桂枝而成。
仲景的方剂除了在内地，也飘洋至日本，在日本药店里经常以“汉方”的方式陈列在柜台。由于日本人是严格按照经方的剂量和配比做的，再加上他们对中药材本身的质量把关非常严格，所以很多“汉方”在日本有着广泛的应用和非常好的疗效。
麻黄汤：麻黄15克，桂枝10克，杏仁15克，甘草5克。（方剂来自《伤寒论》）
它的适应症为：恶寒发热、身疼腰痛、骨节疼痛、恶风、无汗而喘、脉浮紧。
小青龙汤：麻黄15克，桂枝15克，细辛10克，芍药15克，干姜15克，甘草15克，五味子10克，半夏10克。（方剂来自《伤寒论》）
这个方药现在被普遍用于治疗呼吸道疾患，因为它止咳平喘的效果非常好。《金匮要略》中定义小青龙汤用于“咳逆倚息不得卧”。
葛根汤：葛根20克，麻黄15克，桂枝10克，芍药10克，甘草10克，生姜15克，大枣十二枚。（方剂来自《伤寒论》）
葛根汤证，症见：外感风寒表实，恶寒发热，头痛，项背强几几，身痛无汗，腹微痛，或下利，或干呕，或微喘，舌淡苔白，脉浮紧者。
柴胡桂枝汤：柴胡20克，桂枝7.5克，芍药7.5克，黄芩7.5克，人参7.5克，甘草5克，半夏10克，大枣6枚，生姜7.5克。（方剂来自《伤寒论》）
此药主治发热、微恶寒、肢节烦疼、胸胁苦满、心烦喜呕、关节酸疼不适等症。因此这个药除了可以用来治疗感冒以外，也可以治疗肝气不舒、胃气不降引起的胸胁苦满、心烦喜呕、食欲不振、腹痛等症状。
有癫痫的人也可以试试柴胡桂枝汤。
五苓散：猪苓9克、泽泻15克、白术9克、茯苓9克、桂枝6克。（方剂来自《伤寒论》）
此药的功效为利水渗湿、温阳化气。主治三个方面的问题：一是蓄水证。症见小便不利，头痛微热，烦渴欲饮，甚则入水即吐。二是痰饮。症见脐下动悸，吐涎沫而头眩，或短气而咳。三是水湿内停证。症见水肿、泄泻、小便不利等。
在《伤寒论》中，五苓散被特别标注为可以治疗孕期的吐水，包括口水过多等症。
半夏厚朴汤：半夏30克，厚朴15克，茯苓20克，苏叶10克，生姜25克。（方剂来自《金匮要略》）
此药的功效是行气散结，降逆化痰。主治梅核气，症见咽中如有物阻，咯吐不出，吞咽不下，或咳或呕。现在临床上可以用于治疗慢性咽炎，声带水肿，声带麻痹，胸闷，腹胀，嗳气，痰多，咳嗽等。
以上仅仅是仲景《伤寒》里的经方的一小部分。古往今来多少人物早已消失在历史的长河里，被淹没被忘记，连一丝尘土也未历下。仲景的这些方子流传多年，至今为现代医学所使用，难道我们不应该纪念张仲景吗？
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